http://qiita.com/takuan_osho/items/df2095f9023ec163ba5a ファイル数がすくなければ zsh なら perl -i -pe 's/foo/bar/g' **/*.txt などとするのが楽ですね。

参考 http://www.dondari.com/index.php/Apache%E3%83%A6%E3%83%BC%E3%82%B6%E3%81%AEumask%E5%80%A4%E3%82%92%E5%A4%89%E6%9B%B4%E3%81%99%E3%82%8B user - ec2-user - apache batchをたたくのはec2-user, wwwアクセスからのログはapacheが、みたいな状況。…