問題
${it}
これがjspでそのまま
${it}
と表示されてしまう。
解決方法
<%@ page isELIgnored="false" %>
java - JSP: EL expression is not evaluated - Stack Overflow
これでもいける
<%=pageContext.findAttribute("it")%>
なぜハマってしまったのか
原因がJAX-RSかViewable近辺にあると思いこんでいた。。
あと、jspのこの変数の方式が、「EL」という名前だと知っていれば多少まともな検索結果がヒットしていたのかもしれない。